Связаться

Ключевые тренды работают на развитие категории

Рынок функциональных и безалкогольных напитков развивается на фоне изменения потребительского поведения, роста интереса к натуральным продуктам и импортозамещению.
  • ~200 млрд ₽
    РЫНОК ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ В РФ
  • 67%
    ГОТОВЫ ПЛАТИТЬ БОЛЬШЕ ЗА НАТУРАЛЬНОЕ
  • 0
    ПРЯМЫХ КОНКУРЕНТОВ В ФОРМАТЕ “ВАКУУМНЫЙ ЭКСТРАКТ + САШЕ” 

Безалкогольное вино — новая точка роста для винодельческого рынка

Категория безалкогольного вина в России показывает стабильный рост и формирует отдельный рынок с новой аудиторией, новыми сценариями потребления и расширенными каналами продаж.

  • Растущий сегмент

    Продажи безалкогольного вина единственные в России выросли более чем на 50%, в то время как традиционные категории вина показывают снижение.

  • Новая аудитория

    Потребители 18−30 лет всё чаще выбирают продукты, связанные со здоровьем, осознанным потреблением и образом жизни без алкоголя.

  • Новые каналы продаж

    Безалкогольное вино не подпадает под ограничения алкогольного рынка и может продаваться через маркетплейсы, дарксторы, онлайн-доставку, АЗС и вендинг.

Потенциал роста российского рынка
безалкогольных напитков

Рынок функциональных и безалкогольных напитков развивается на фоне изменения потребительского поведения, роста интереса к натуральным продуктам и импортозамещению.
  • 1-2%
    общая доля в сегменте
    тихих вин
    безалкогольные тихие вина
  • 6%
    общая доля в сегменте игристых вин
    безалкогольные игристые вина
  • 7-11%
    общая доля в сегменте пива

    безалкогольное пиво
Объем продаж тихих безалкогольных вин 5−10 млн литров в год. ПОТЕНЦИАЛ РОСТА В 3−5 РАЗ.

Главная проблема безалкогольного вина — потеря вкуса и ароматики

  • Потеря органолептики

    После деалкоголизации многие вина теряют глубину вкуса, аромат и структуру, особенно белые и розовые сорта.

  • Низкий возврат покупателей

    Потребитель пробует продукт из интереса, но не возвращается к покупке из-за слабого вкусового опыта.

  • Отсутствие российских технологий

    На рынке практически отсутствуют отечественные промышленные решения для качественной деалкоголизации вина.

Наша технология «Фитоэндемика»

Позволяет удалять алкоголь при температуре 22−24°C и глубоком вакууме, сохраняя летучие компоненты, отвечающие за вкус и аромат вина.

  • Сохранение вкуса и ароматики

    Низкие температуры обработки позволяют сохранить органолептические свойства виноматериала.

  • Полное удаление алкоголя

    Технологический процесс обеспечивает эффективное удаление спирта без агрессивного температурного воздействия.

  • Адаптация под виноматериал

    Технология может настраиваться под особенности конкретного вина для сохранения его индивидуального характера.

  • Технологическая база

    Патент, инженерная разработка, научное партнёрство с КубГТУ и развитие собственного оборудования для промышленного применения.
Винодельни получают готовое решение
для выхода в растущий рынок
Мы помогаем винодельням запускать направление безалкогольного вина с минимальными рисками и технологическими барьерами.
  • Запуск линейки под собственным брендом
    Создание безалкогольного вина с сохранением идентичности вашего продукта.
    1
  • Новая прибыльная категория
    Выход в сегмент с растущим спросом и высокой потенциальной маржинальностью.
    2
  • Технологическое сопровождение
    Разработка технологических карт, настройка процессов и сопровождение запуска.
    3
  • Пилотные партии
    Возможность протестировать рынок и получить первые результаты без масштабных инвестиций.
    4

Форматы сотрудничества с винодельнями

Мы предлагаем несколько моделей взаимодействия в зависимости от задач, масштаба производства и стратегии компании.

  • Индивидуальный запуск

    Поставка оборудования и технологии «под ключ» с разработкой технологического процесса и выпуском опытной партии.

  • Кооперационная модель

    Объединение нескольких виноделен для снижения себестоимости производства при сохранении индивидуального брендинга.

  • Производственный центр

    Создание отраслевого центра деалкоголизации, обслуживающего винодельни региона.

  • Технологический консалтинг

    Подбор производственной модели и адаптация технологии под ассортимент заказчика.

Обсудим пилотный
запуск направления для вашей винодельни

Оставьте заявку и мы отправим подробное предложения
© 2026 ООО "Фитоэндемика"
Документы
Политика конфиденциальности
Контакты
Email: phytoendemica@yandex.ru
Made on
Tilda